Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Die Auflistung der 14 wichtigsten Allergengruppen, die auch per Fußnoten zu den Gerichten erfasst sind. Sollten Sie Bedenken haben, äußern Sie bitte spezielle Anforderungen beim Service – unsere Küche kann aufgrund der frischen Zubereitung darauf reagieren.

1. Eier/-Erzeugnisse
   Alle Sorten Eis
2. Erdnüsse/-Erzeugnisse
   Alle Erdnusssorten
3. Fisch/-Erzeugnisse
   Alle Fischarten ( u.a. Anchovis, Kaviar)
4. Glutenhaltiges Getreide/-Erzeugnisse
   u.a. Weizen, Hartweizen, Roggen, Gerste, Hafer
5. Krebstiere/-Erzeugnisse
   u.a. Krebs, Schrimps, Garnelen, Scampi, Hummer
6. Lupine/-Erzeugnisse
   u.a. Lupinenmehl, Lupinenkonzentrat, Lupinenprotein
7. Milch/-Erzeugnisse – Alle Milchprodukte
8. Schalenfrüchte (Nüsse) /-Erzeugnisse
   u.a. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Cashewkerne
9. Schwefeldioxid/Sulfite
   E220 – E228 u.a. in Trockenobst, Tomatenpüree, Wein
10. Sellerie/-Erzeugnisse
    Bleichsellerie, Knollensellerie, Staudensellerie
11. Senf/-Erzeugnisse
    u.a. auch Senfsprossen, Senfpulver, Senfkörner
12. Sesam/-Erzeugnisse
    u.a. Sesamöl, Sesammehl, Sesamsamen
13. Soja/-Erzeugnisse
    Alle Sorten Sojabohnen
14. Weichtiere/-Erzeugnisse
    u.a. Schnecken, Muscheln, Austern, Tintenfisch, Calamares